¿Se puede hacer pastel de papa sin horno? Sí. Si no tenés horno, podés armarlo en una sartén tapada a fuego bajo durante unos 15 minutos, aunque el resultado no gratina igual arriba. Con horno queda mucho mejor, pero la versión en sartén te puede sacar del apuro.
Este es de esos platos que una vez que le agarrás la mano, hacés casi sin pensar: un relleno sabroso de carne y verduras, cubierto con puré de papa cremoso y dorado por arriba.
🔥 Horno: 200 °C
❄️ Freezer: Sí
Ingredientes para el pastel de papa
La receta lleva ingredientes simples y fáciles de conseguir. El morrón y las aceitunas son opcionales, así que podés adaptar el relleno a lo que tengas en casa.
Para el relleno
- 500 g de carne picada
- 1 cebolla picada
- 1 morrón picado, opcional
- 2 cucharadas soperas de aceite
- Sal, pimienta y pimentón a gusto
- Un puñado de aceitunas verdes descarozadas, opcional
Para el puré
- 1 kg de papas
- 3 cucharadas soperas de manteca
- ½ taza de leche aproximadamente
- Sal a gusto
- 1 huevo para pintar la superficie, opcional
¿Te falta algún ingrediente?
Si no tenés carne picada vacuna, podés usar pollo molido o desmenuzado, aunque el sabor final va a ser diferente. El morrón y las aceitunas también se pueden saltear si no tenés o no te gustan.
Cómo hacer pastel de papa paso a paso
1. Prepará el puré
Pelá y cortá las papas en trozos de tamaño parecido. Hervilas en agua con sal hasta que estén tiernas: un tenedor debería entrar sin resistencia. Esto lleva aproximadamente 20 minutos.
Escurrilas bien y hacé el puré mientras todavía están calientes. Agregá la manteca y después incorporá la leche caliente de a poco, hasta conseguir una textura cremosa pero firme. Reservá.
2. Prepará el relleno
Calentá el aceite en una sartén. Agregá la cebolla y el morrón y cociná hasta que estén blandos.
Incorporá la carne picada y cociná hasta que pierda el color rosado. Condimentá con sal, pimienta y pimentón. Si vas a usar aceitunas, agregalas al final y mezclá.
3. Armá el pastel
En una fuente para horno, colocá todo el relleno de carne en el fondo y distribuílo de manera pareja.
Cubrí con el puré y emparejá la superficie con una cuchara o espátula.
4. Dale el toque final
Si querés que la superficie quede dorada y brillante, batí el huevo y pintá el puré. También podés distribuir unos pequeños cubos de manteca por encima.
5. Horneá
Llevá la fuente a un horno precalentado a 200 °C y cociná durante 20 a 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Si tu horno tiene grill, podés usarlo durante los últimos 3 o 4 minutos para conseguir un gratinado más marcado. Miralo de cerca para evitar que se queme.
Un tip para que te dure toda la semana
El pastel de papa es de esas comidas que incluso pueden quedar mejor al día siguiente, cuando los sabores ya se asentaron.
Si sabés que vas a freezar parte de la preparación, podés armar porciones individuales antes de hornear. Así después descongelás solamente lo que necesitás.
¿Se puede hacer pastel de papa sin horno?
Sí. Podés armarlo en una sartén, taparlo y cocinarlo a fuego bajo durante unos 15 minutos. Tené en cuenta que esta versión no va a quedar gratinada por arriba como la preparación al horno.
Preguntas frecuentes sobre el pastel de papa
Sí, se puede usar en un apuro, pero el resultado cambia bastante en textura y sabor. El puré casero aporta una consistencia más cremosa y es parte importante del resultado final.
Sí. Podés usar pollo molido o desmenuzado. El sabor final será más suave y podés ajustar los condimentos a gusto.
Generalmente ocurre cuando se agrega demasiada leche de una sola vez. Incorporala de a poco mientras pisás las papas, hasta conseguir un puré cremoso pero firme.
Sí. Podés armarlo completo sin hornear, guardarlo tapado en la heladera y hornearlo antes de comer.
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